Browsing Category

News

News People

WAWANCARA EKSKLUSIF: CHAD WANG, JUARA WORLD BREWERS CUP 2017 DAN PENGALAMAN MENARIKNYA TENTANG KOPI

chad-wang-for-otten-coffee

Finalis dari Taiwan ini memutuskan untuk tak menyerah dari apa yang ia telah raih tahun lalu dan kini ia memetik hasilnya. ADA celah berupa “antara terkejut dan tidak” ketika melihat Chad Wang kembali ke panggung World Brewers Cup tahun ini. Saya menyatakan itu kepadanya sebelum memulai rangkaian pertanyaan untuk wawancara. Tidak menyangka bahwa ia, dari 6 finalis top tahun lalu, menjadi satu-satunya yang kembali ke perlombaan yang sama di tahun ini. Namun bukan hal yang mengherankan ketika melihatnya keluar sebagai…

Continue Reading

News Tips

CARI TAU 3 JENIS GREEN BEAN SACKS

shutterstock

Kopi yang baru di-roast merupakan the best coffee tastes, sebabnya tanggal roasted penting tertera di kantung biji kopi. Benarkah hasil roasting dipengaruhi oleh kondisi green beans. ROASTER berharap dapat memproduksi biji kopi yang terbaik untuk memenuhi kebutuhan para penikmat kopi, namun apakah green beans yang mereka peroleh sudah pasti dalam kondisi optimal sebelum di-roast. Belum tentu, tidak dapat dijamin secara pasti bahwa kondisi green beans dalam kondisi optimal. Dari coffee farm sememangnya sudah dalam kondisi optimal, tapi setelahnya ada fase…

Continue Reading

Aksesoris/Alat Kopi Brewing Method News

3 ALAT SEDUH MANUAL YANG (MUNGKIN) BELUM KAMU KENAL

Credit : bevcoservice.net

Alat seduh manual memang terdiri dari banyak bentuk dan ragam. Sangkin banyaknya kadang kita luput memerhatikan ada banyak manual brewing methods lain yang layak untuk dicoba hasil seduhnya. SAYA sendiri sempat takjub dengan banyaknya alat seduh manual yang beredar di industri kopi dunia. Tak cukup dengan nama-nama familiar seperti pour over V60, Kalita Wave, Chemex, Walkure, Aeropress, French Press, Vietnam Drip dan Turkish Coffee dengan ibrik dan cehve-nya, ternyata dari hari ke hari bermunculan saja beragam alat seduh manual yang tak kalah menarik. Tak hanya alat seduh yang…

Continue Reading

News Tips

COFFEE ORIGIN TRIP; CARI TAU TIPSNYA

sprudge

Pengembaraan terjauh adalah traveling tanpa sebuah persiapan. Untuk memburu single origin ke berbagai daerah pun perlu mempersiapkan segala hal. JIKA sudah memutuskan untuk melakukan Coffee Origin Trip, harus memperhatikan beberapa hal agar tidak menjadi kendala saat melakukan trip. Mungkin kamu sudah melakukan riset sebelumnya tentang daerah yang akan dituju, sudah menghubungi kenalan di daerah yang dituju dan sudah booking tiket jauh hari. Tapi itu semua tidak sempurna, tanpa mempersiapkan beberapa perlengkapan tambahan untuk menambah momen tak terlupakan dari coffee origin trip…

Continue Reading

News Tips

APA ITU FLAVOR WHEEL DAN BAGAIMANA CARA MENGGUNAKANNYA?

SCAA Flavor Wheel

Roda rasa ini kerap muncul di acara-acara kopi spesialti—dan itu bukan sekadar dekorasi. JIKA kita mendatangi acara-acara kopi, terutama yang bertema spesialti, poster bergambar roda rasa atau flavor wheel umumnya akan menjadi pemandangan biasa. Entah ditempel di dinding, atau dihamparkan di atas meja saat sesi cupping, setidaknya itu cukup menunjukkan bahwa ‘keberadaan’ grafis ini penting. Sepenting mesin espresso untuk barista, atau sepenting alat seduh untuk penyeduh, sehingga sebagian besar pengusaha kopi menganggap flavor wheel adalah standar untuk para cupper mereka. Coffee tasters flavor wheel adalah sebuah produk hasil…

Continue Reading

News Tips

TIPS MENGIRIM GREEN BEANS MELALUI EKSPEDISI

huffington post

Some people can’t imagine a day without coffee. Apa jadinya bila kopi tidak bisa dikirimkan ke banyak tempat untuk memenuhi hari – hari mereka. Bagi mereka yang sudah menahbiskan diri untuk menikmati kopi, sehari saja tidak meminum secangkir kopi pasti seperti ada yang hilang dalam diri mereka. Terdengar klise, tapi ada yang demikian, apalagi kini kopi adalah sebuah gaya hidup bukan sekadar komoditi yang diperjual-belikan. Biji kopi pun ditangani secara serius untuk memenuhi kebutuhan mereka para penikmat kopi. Tapi, tanpa…

Continue Reading

News Tips

EKSPORTIR KOPI; SIAPA MEREKA

eksportir-biji-kopi

Eksportir kopi, siapa mereka, apa yang sebenarnya mereka lakukan? Sudah pasti, terwujudnya suasana coffee enthusiast di setiap negeri tidak luput dari peran berbagai pelaku penting yang bermain di dunia kopi. Bahkan di era third wave kini, hampir tiap pelaku kopi harus memiliki kredibilitas yang mumpuni pada bidangnya masing-masing. Eksportir kopi, seperti apa mereka, apakah mereka hanya menjual kopi demi mencari keuntungan? Tidak hanya itu, mereka secara tidak langsung mengatur alur dari biji kopi bermula, untuk pergi ke berbagai negara. Memastikan produsen…

Continue Reading

News Tips

MENGAPA PROSES NATURAL BUTUH QUALITY CONTROL

Big Island Coffee Roasters

Biji kopi dengan proses natural sudah maklum akan menciptakan kopi yang manis, namun proses natural rentan dengan kontaminasi dan fermentasi yang menjadi permasalahan umum produsen. Just reminding, tanaman kopi jenis robusta sudah pasti tegar menghadapi seleksi alam dibandingkan dengan tanaman kopi jenis arabika. Tanaman kopi jenis arabika dikatakan rentan dengan cuaca ekstrim sebab akan berdampak langsung pada hasil panen kopi jenis arabika. Proses natural adalah proses tertua dalam pengolahan kopi, setelah panen buah kopi akan dijemur dengan cara ditebarkan di…

Continue Reading

News Tips

PENTINGNYA SOCIAL MEDIA UNTUK PRODUSEN KOPI

Make friends not enemies. Dengan social media, kopi akan menemukan penikmatnya di seluruh penjuru dunia. Sekilas social media tidak terlalu penting jika dikaitkan dengan perawatan tanaman kopi. Tidak ada pengaruhnya untuk meningkatkan kualitas biji kopi. Memikirkannya saja, tidak ada hubungan antara social media dan tanaman kopi. Apakah dengan social media tanaman kopi terhindar dari hama tanaman? Apakah dengan social media buah kopi akan matang sempurna? Secara langsung, tidak sama sekali. Lalu, apa peran social media untuk mereka; para produsen kopi.…

Continue Reading