Browsing Category

People

News People

WAWANCARA SASA SESTIC BAGIAN 3 – GAGASANNYA SOAL KOPI SPESIALTI DAN GREEN BEAN COFFEE BUYING

sasa-sestic

Mengobrol dengan Sasa Sestic tidak cukup hanya seputar kebaristaan saja. Ia lebih dari itu. DI wawancara bagian terakhir ini, Sasa mengungkapkan pengalaman sekaligus membagikan pengetahuannya tentang konsep menjadi green buyer (yang baik). Jika pada wawancara-wawancara sebelumnya Sasa memberi bocoran bahwa ia sebetulnya telah terjun di bidang pembelian biji kopi (green bean coffee buying) jauh sebelum keikutsertaannya di World Barista Championship, maka pada artikel ini ia memberikan catatan lebih mendalam dan detail mengenai kopi dan proses panjang pembeliannya. Bukan sebagai barista, tapi seorang…

Continue Reading

News People

WAWANCARA SASA SESTIC BAGIAN 2 – SOAL ONA COFFEE DAN KEGIATAN TERKINI YANG MEMBUATNYA BEGITU BERGAIRAH

sasa-sestic

Sang juara barista dunia kini lebih memusatkan perhatian kepada pekerjaan green bean coffee buying. PADA wawancara sebelumnya, Juara WBC 2015 Sasa Sestic lebih banyak bercerita tentang pengalamannya di balik World Barista Championship dan proyek film terbarunya The Coffee Man yang belakangan menambahi daftar film-wajib-tonton penggemar kopi spesialti. Sebetulnya saat wawancara ini dilakukan, Sasa sedang sibuk mengurusi pembelian kopi green bean dan beberapa pekerjaan penting Project Origin di Ethiopia sehingga yang lebih banyak meladeni permintaan saya untuk melengkapi detail remeh temeh…

Continue Reading

People

WAWANCARA SASA SESTIC BAGIAN 1 – TENTANG KEBERHASILANNYA DI WBC 2015 DAN CERITA DIBALIKNYA

SASA SESTIC WBC 2015

Wawancara ini merupakan bagian pertama dari tiga bagian. Di bagian pertama ini Sasa menceritakan tentang World Barista Championship 2015, mengapa ia bisa memenangkan kompetisi prestisius tersebut, dan juga tentang film dokumenternya, The Coffee Man. KEMENANGAN Sasa Sestic di kejuaraan barista paling bergengsi di dunia bisa saja telah berlalu dua tahun, namun gaungnya masih terdengar segar hingga saat ini. Sosoknya sendiri terbilang menarik: ia merupakan keturunan Serbia, bekas atlet handball Olimpiade dan sebetulnya tidak terlalu dijagokan pada turnamen WBC. Jordan Michelman…

Continue Reading

News People

WAWANCARA EKSKLUSIF: DARRIN DANIEL, MAESTRO TERPUJI YANG HIDUP UNTUK KOPI

darrin-daniel-copyright-for-Otten-Coffee

Salah satu figur penting yang mengisi film dokumenter artistik, A Film About Coffee, kini menjadi Direktur Eksekutif sebuah organisasi kopi global paling berpengaruh. Kepada kami ia membagi pengalamannya yang seolah tak terbatas. SOSOK Darrin Daniel semakin terkenal sejak ia membintangi film dokumenter yang dikerjakan oleh Brandon Loper pada 2014 lalu—meski membintangi bukan istilah yang terlalu tepat karena film itu murni rekaman dokumentasi, bukan rekayasa ala Hollywood. Faktanya, sebelum film itu dilakukan, Darrin telah lama menekuni kopi spesialti bahkan jauh sebelum…

Continue Reading

People

WILLIE SEMBIRING: COFFEE LOCAL HERO

willie-sembiring

Petani kopi yang kemudian menjadi penyuluh pertanian dan kini sedang berkonsentrasi penuh dalam bidang itu. PENAMPILANNYA seperti Bob Marley dan tidak terlihat meyakinkan untuk potongan seorang petani. Tapi ketika melakukan perjalanan single origin ke Tanah Karo beberapa waktu lalu, bang Willie termasuk sosok yang cukup disegani oleh barista yang berpartisipasi saat itu dan juga beberapa petani lokal di sana. Bukan karena penampilannya yang sangat reggae—ia juga sama sekali tidak mengisap cannabis tapi menyesap kopi yang dihasilkan dari kebun miliknya sendiri—tapi menurut…

Continue Reading

News People

BEN BLAKE, MENGGAMBAR DI ATAS FILTER KOPI

draw-coffee

Kopi dan kreativitas adalah sepasang sejoli yang melengkapi satu sama lain. Setidaknya itulah yang dilahirkan oleh Ben Blake, sosok kreatif di balik drawcoffee.com. SEJAK kecil laki-laki yang lahir dengan nama Benjamin Blake ini memang memiliki ketertarikan dengan dunia menggambar. Ibu dan neneknya yang mendukung penuh minat Ben kecil dengan tak pernah berhenti berkata “gambarlah imajinasimu”. Seiring waktu doodle dan gambar membawanya ke sesuatu yang besar. Berawal dari hobi hingga mampu menghasilkan. Lalu apa hubungannya dengan kopi? Ben Blake dewasa mencintai…

Continue Reading

People

WAWANCARA: EVANI JESSLYN, WAKIL INDONESIA DI BARISTA & FARMER 2016

evani

Reality show yang cukup menjanjikan mengundang barista-barista terbaik dari berbagai negara untuk bertanding dan melakukan sejumlah proses kopi, mulai dari biji sampai cangkir. BARISTA & Farmer adalah sebuah pertunjukan bakat Internasional pertama yang didedikasikan sepenuhnya untuk kopi specialty. Jika kompetisi-kompetisi kopi dunia lain umumnya hanya melibatkan satu keterampilan khusus meracik kopi, maka di sini pesertanya wajib menguasai seluruh proses yang ada dalam perjalanan kopi mulai dari memetik, memproses, menyangrai sampai akhirnya menyajikannya dalam cangkir-cangkir bernama espresso, cappuccino, latte dan sebagainya.…

Continue Reading

Brewing Method News People

WAWANCARA EKSKLUSIF: FILIP KUCHARCZYK, JUARA WORLD AEROPRESS CHAMPIONSHIP 2016

Filip Kucharczyk

Juara dunia dari Polandia yang ramah sekaligus menyenangkan diajak bicara blak-blakan, dari tema klasik sampai hal kecil tapi menghibur. KEJUARAAN dunia khusus Aeropress ini menurut saya seperti “musik indie” di dunia kopi. Ada banyak kompetisi kopi yang cukup bergengsi di dunia dan bahkan telah mainstream, tapi kompetisi ini tetap dan selalu menarik untuk diikuti. Salah satunya karena pesertanya hanya menggunakan Aeropress dan tidak ada metode lain sehingga yang diuji di sini adalah benar-benar teknik mereka. Dari yang awalnya hanya berhadiahkan…

Continue Reading

News People

PRESIDEN SOEKARNO JUGA PEMINUM KOPI

soekarno-dan-kopi

Berbicara tentang Hari Kemerdekaan tentu takkan lepas dari sang proklamator Ir. Soekarno. Siapa sangka, bapak bangsa ini ternyata juga pecinta kopi. HARI Kemerdekaan Republik Indonesia yang ke-71 tinggal menghitung hari. 17 Agustus adalah sebuah tanggal sakral tempat lahirnya sebuah bangsa besar yang menjadi tempat tumbuhnya kopi-kopi nusantara nikmat tak terbantahkan. Dan berbicara soal Hari Kemerdekaan Indonesia, tentunya tak lepas dari sang proklamator. Ir. Soekarno, presiden pertama Republik Indonesia adalah tokoh terpenting dalam sejarah negeri ini. Tanpanya mungkin segala tentang nusantara…

Continue Reading