Browsing Tag

coffee roast

News

MAILLARD REACTION; ROASTING SECRETS, TRANSFORMASI RASA DAN AROMA

roaster

Roasting yang sempurna adalah seberapa jauh roaster mengenal green beans yang akan mereka roast. Sehingga para roaster tau pada level roasting mana yang sesuai untuk si green beans. Bagaimana bisa ingin menghasilkan hasil roasting yang sempurna namun roaster tidak mengetahui karakter green beans yang akan mereka roast, beberapa green beans juga tidak bisa sembarangan roasting. Roaster pastinya punya perhitungan sendiri, tentang level roasting yang akan mereka terapkan untuk green beans tertentu. Bisa saja green beans Sidikalang akan optimal mengeluarkan karakter rasa…

Continue Reading