-
KENAPA AFFOGATO UMUMNYA MENGGUNAKAN ES KRIM VANILA?
Pernah tidak mempertanyakan kenapa affogato umumnya menggunakan es krim vanila? Apakah sudah ada aturan tidak tertulis yang mengharuskan vanila sebagai flavour es krimnya? form_middle ARTIKEL ini saya tulis dikarenakan seorang teman yang nyeletuk “kenapa ya rata-rata affogato pakai es krim vanila?”. Saya yang tak bisa ‘dipancing’ pertanyaan-pertanyaan seperti ini pun akhirnya mencari tahu dari beberapa sumber, baik sumber tertulis maupun narasumber yang cukup…
-
CHANNELING, BLONDING DAN ISTILAH LAIN DALAM ESPRESSO
Untuk membuat espresso yang nikmat katanya harus dibuat dengan perhitungan yang teliti, benarkah? Bisa jadi demikian, karena untuk membuat sajian manual brew pun harus memiliki rasio tepat agar seduhan kopi memiliki ekstraksi yang optimal. Begitu juga dengan membuat espresso, dan tidak luput juga harus memperhatikan portafilter yang digunakan. PADA dasarnya sekilas apa pun portafilter yang…
-
BUAT SANGER SENDIRI DI RUMAH, MENGAPA TIDAK
Menikmati sajian kopi dengan bahagia, meneguk kisah pada sajian kopi, maka seruputlah sanger. PALING akrab dari sajian kopi sanger adalah sebuah sajian kopi yang telah lama berasal dari Aceh, tentang seperti apa kisah yang berkembang pada sajian kopi sanger, saya pun masih meragukannya, tiap orang punya sudut pandang masing-masing. Asal Mula Kopi Sanger Beberapa orang…
-
KAMU LEBIH SUKA ESPRESSO ATAU FILTER COFFEE?
You are what you drink. Setidaknya itulah pepatah yang selalu diaplikasikan para peminum kopi perihal kepribadian yang sering dikaitkan dengan jenis minuman kopi yang dinikmatnya. HANYA ada dua jenis manusia di dunia ini. Yang pertama adalah mereka yang meminum kopi jenis espresso dan menu-menu base dan mereka yang menikmati filter coffee dan teman-temannya di ranah manual brewing. Meskipun ada yang…
-
ESPRESSO MAKER MANUAL VS OTOMATIS, PILIH MANA
Bicara soal espresso maker atau mesin espresso pastilah takkan pernah habis untuk dikupas tuntas. Mulai dari yang manual hingga yang otomatis keduanya telah melekat erat di telinga pelaku industri kopi seperti kita. Lalu kamu lebih suka yang mana? BANYAK yang bertanya pada saya dan tim Otten Coffee perihal mesin espresso atau espresso maker manualkah yang layak untuk dimiliki? Meski pertanyaan ini…
-
MANFAAT BIKIN ESPRESSO SENDIRI DENGAN MOKA POT
Untuk seduh kopi sendiri di rumah memang perlu alat kopi yang tidak hanya nyaman digunakan tapi mudah dipelajari tentunya. Stovetop Moka Pot sangat sesuai bagi kita yang hobi bikin espresso sendiri di rumah dan sangat mudah untuk mempelajari cara kerja bagaimana air seduhan mengekstrasi bubuk kopi pada alat Moka Pot. KESANNYA pecinta kopi adalah mereka…
-
MENCARI LEVEL COFFEE GRINDER UNTUK KESEMPURNAAN EKSTRAKSI ESPRESSO
Dialing sebuah ritus penjelajahan rasa, untuk menemukan perfect extracted pada sajian espresso. Dialing merupakan istilah proses setting tingkat kehalusan pada penggiling kopi. GRINDER sekilas tidak memberikan efek pada keutuhan rasa sajian kopi, padahal level coffee grind faktanya sangat berperan terhadap produksi karakter rasa sebuah kopi. Fine ground coffee atau pun coarse ground coffee memiliki perbedaan dan…
-
RESEP KOPI: PUMPKIN SPICED LATTE YANG HANGATKAN HARIMU
Pumpkin Spiced Latte merupakan racikan variasi minuman kopi dengan susu panas dan espresso. Yang membuatnya khas adalah ia menggunakan rempah seperti kayu manis, pala, juga cengkeh. KISAH Pumpkin Spiced Latte bermula di Januari 2003, tepatnya di Starbucks yang mulai mengembangkan resep kopi dengan racikan rempah khas musim gugur. Setelah diluncurkan di beberapa gerainya, Pumpkin Spiced…
-
TREN COFFEE MOCKTAIL DAN TEKNIK MIXOLOGIST PEMULA
Mungkin sebagian dari kamu masih bertanya-tanya tentang arti jelas dari coffee mocktail. Apakah kita bisa saja asal mencampur bahan lalu menyebutnya sajian coffee mocktail? COFFEE mocktail adalah kreasi minuman segar berbahan dasar konsentrat kopi yang kemudian dicampur dengan ekstrak buah-buahan, herbal dan bahkan bahan lain untuk hadirkan cita rasa baru. Mocktail merupakan variasi minuman cocktail penuh…
-
RESEP KOPI : WHITE CHOCOLATE RASPBERRY COFFEE
Musim hujan paling nikmat dihangatkan dengan minuman panas. Dan kopi bisa jadi pilihan menarik untuk cuaca sejuk ini. DAN karena bosan dengan menu kopi panas yang itu-itu saja, saya dan beberapa teman mulai rajin menggali dan mencari resep kopi yang berbeda. Kami pun menemukan satu resep kopi panas yang sama sekali belum pernah kami coba sebelumnya. Resep…
-
RESEP KOPI : ITALIAN SHAKERATO
Kita sudah sering mendengar menu kopi bernama Shakerato. Namun tahukah kamu bahwa minuman ini berasal dari Italia dan menjadi minuman es kopi otentik dari negeri Menara Pisa ini? SHAKERATO sudah banyak dimodifikasi resepnya di mana-mana. Semuanya sah dan sesuai selera masing-masing saja. Namun, di negara asalnya Italia, Shakerato sebenarnya sungguhlah sederhana. Hanya terdiri dari espresso, simpel syrup dan es yang dikocok hingga berbusa. Sesederhana…
-
ESPRESSO MAKER EKONOMIS UNTUK KEDAI KOPI
Siapa bilang memulai bisnis kopi kecil harus dengan modal besar? Banyak orang yang salah kaprah dengan alat kopi mahal yang dinilai sebagai fondasi awal untuk berbisnis kopi. PADAHAL jika kamu memiliki budget terbatas tapi ingin mencoba peruntungan dengan berbisnis kedai kopi skala kecil ada alternatif yang bisa kamu pilih. Salah satunya adalah dengan memilih alat kopi yang…
-
MINIPRESSO VS STARESSO, ESPRESSO MAKER PORTABLE
Espresso maker portable menjadi incaran para pecinta kopi yang menikmati seduhan kopi espresso di alam bebas, mana yang terbaik untukmu minipresso vs staresso! PRAKTIS dan ringkas menjadi syarat utama sebuah alat kopi portabel, dengan begitu sangat mudah untuk dibawa berpergian dan mudah untuk digunakan di segala suasana. Alat kopi espresso portabel tanpa listrik menjadi pilihan…
-
5 HAL TENTANG KOPI YANG HARUS KAMU COBA SEBELUM 2022!
Sebelum 2021 usai, masih adakah hal-hal baru nan sederhana tentang kopi yang belum kamu coba? SEBAGAI penikmat kopi, ada beberapa hal baru yang sudah kami coba di 2021 ini. Tak semua hal baru itu cocok untuk kami tapi tak ada salahnya kan mencoba agar tahu dan pengetahuan pun turut bertambah. Untuk kamu yang juga ingin mencoba sesuatu yang…
-
ALASAN KENAPA ESPRESSO MAKER PORTABLE LAYAK DIMILIKI
Ada banyak sekali pertimbangan sebelum memiliki alat kopi. Apalagi alat kopi tersebut harganya di atas 500 ribuan. Artikel kali ini akan memaparkan mengapa espresso maker portable layak dimiliki. Bukan untuk ‘memaksa’ beli, hanya ingin membuka pikiran dan membantu pertimbangan. SAYA sendiri adalah orang yang tidak mudah gegabah dalam menginvestasikan sesuatu, apalagi dalam urusan alat kopi. Ada banyak sekali pertimbangan…