-
APAKAH GREEN BEAN BISA DIBEKUKAN?
Green bean atau biji hijau memang harus disimpan di tempat yang bersih, kering dan wajib dikemas dalam kantong tertutup. Lalu apa jadinya jika green bean ini dibekukan? TEKNIK membekukan biji kopi ke dalam freezer bukanlah sesuatu yang baru. Beberapa tahun belakangan banyak orang yang memutuskan untuk membekukan biji kopi (ada juga yang mendinginkan biji kopi…
-
MENGENAL KOPI FAIR TRADE
Kita sering mendengar istilah fair trade coffee. Lalu apa sebenarnya istilah ini dan apa manfaatnya untuk para petani kopi? JIKA kamu menikmati kopi di kedai kopi ternama seperti Starbucks, atau membeli biji kopi merk tertentu, kamu mungkin sering melihat tulisan seperti “100% fair trade coffee” dan semacamnya, yang intinya menyebutkan bahwa kopi tersebut adalah kopi fair trade. Mungkin ada yang…
-
BENARKAH KOPI GREEN BEAN BAGUS UNTUK DIET?
Mengonsumsi kopi yang masih berbentuk green bean untuk diet semakin popular saja belakangan ini. DOKTER Mehmet Oz, seorang dokter yang belakangan merangkap selebritas, mungkin adalah biang keladi yang memopulerkan pemakaian kopi green bean untuk diet. Pada April 2012, di sebuah pertunjukan televisinya yang berjudul Green Coffee Bean Extract: The Fat Burner that Works! ia menampilkan…
-
STUDI TERBARU KEMUNCULAN KOPI ARTIFISIAL
Baru-baru ini dunia industri kopi modern tercengang dengan diciptakannya satu kopi artifisial yang bisa diciptakan dilaboratorium, bukan di tanah. ADALAH sebuah rekayasa hayati yang dilakukan para ilmuan asal Finlandia yang mengatakan mampu menciptakan kopi yang tidak ditanam di tanah selayaknya tanaman melainkan hadir dari laboratorium. Beberapa perusahaan start up melakukan peneliatian rekayasa hayati pada biji…
-
SEKILAS TENTANG FERMENTASI PADA KOPI
Proses panjang kopi dari kebun hingga ke cangkir memang melibatkan banyak tahapan. Dan salah satunya disebut dengan proses fermentasi yang merupakan bagian terpenting yang menentukan kenikmatan kopi sebelum tiba ke tegukan. BANYAK yang telah tahu bahwa setelah di panen, ceri kopi akan melewati proses mahapenting yang dikenal dengan proses pascapanen. Proses setelah dipanen ini adalah tahap yang krusial…
-
ADAKAH KOPI YANG TIDAK MENGANDUNG KAFEIN?
Benarkan ada kopi yang sama sekali tidak mengandung kafein? Karena ada beberapa orang yang suka rasa kopi tapi tubuhnya tak berterima dengan kafein yang terkandung di dalam kopi. RASANYA akan sangat sulit jika ingin menikmati kopi tapi tak mau sama sekali meneguk sekalian kafein yang terdapat di dalamnya. Ya, kafein dan kopi adalah dua hal yang…
-
RAGAM CITA RASA KOPI DI DUNIA
Kopi tak hanya satu rasa. Kopi memilki ragam cita rasa yang rupa-rupa. Itu kenapa setiap kopi di dunia sudah pasti beda flavor dan profile notes-nya. UNTUK kamu yang sudah lama mencintai kopi dan menjadikan kopi candu sehari-hari, pasti kamu paham bahwa kopi memiliki ragam cita rasa yang berbeda-beda dari seluruh dunia. Bagi yang belum tahu,…
-
JENIS-JENIS CACAT FISIK PADA BIJI KOPI. HINDARI KOPI CACAT INI, YA!
Kopi tak selamanya sempurna. Ada kecatatan yang umumnya disebut kopi defect yang membuat grade pada kopi berubah. Di sini akan kami bahas beberapa kecatatan pada biji kopi. KAMU mungkin belum tahu bahwa harga dan kualitas kopi diklasifikasikan berdasarkan banyak cara. Salah satunya adalah perihal kecatatan fisik kopi atau yang lebih dikenal dengan coffee defect. Sebelum disangrai, biji hijau atau green bean haruslah disortir terlebih…
-
MUNGKINKAH MENANAM KOPI DI RUMAH?
Kopi adalah tanaman yang membutuhkan ketinggian dan iklim khusus untuk bertumbuh. Meski begitu bukan berarti kopi tidak bisa ditanam di dalam pot di rumah. Hanya saja fungsinya tak lagi untuk dipanen, tapi sebagai tanaman hias yang cantik. JIKA saya diminta untuk menanam sesuatu di rumah sebagai hiasan di sudut-sudut favorit, saya tentu akan memilih kaktus dan…
-
MENGAPA MEMETIK BUAH KOPI TIDAK BOLEH SEMBARANGAN
Mungkin di antara kita sebagai penikmat kopi, ada yang bertanya-tanya bagaimana bisa secangkir kopi yang nikmat ini bisa menambah nuansa bahagia untuk beraktifitas seharian. Seperti apa sebenarnya proses dibalik secangkir kopi yang nikmat ini, tentunya menjadi sangat menarik untuk diulas sekilas. PROSES dibalik secangkir kopi menjadi nikmat tidak luput dari peran banyak orang, dari mulai…
-
5 TIPE GREEN COFFEE BUYER KETIKA MEMBELI BIJI KOPI
Sebenarnya siapa saja bisa menjadi seorang coffee buyer, dan umumnya mereka para coffee buyer membeli biji kopi dengan berbagai kepentingan. Tidak sedikit yang membeli biji kopi untuk kebutuhan coffee shop mereka dan bahkan ada juga yang membeli biji kopi untuk dipasok ke banyak negara penikmat kopi. PERNAHKAH mengira bagaimana biji kopi Ethiopia bisa sampai ke…
-
KONDISI LAHAN TANAM KOPI PENGARUHI RASA KOPI
Untuk para pelaku di industri dunia kopi saat ini, menjadi spesifik seperti sudah menjadi sebuah keharusan. Tidak ada lagi sesuatu yang asal di era speciality seperti sekarang ini. Bagaimana menyajikan secangkir kopi yang memiliki konsistensi rasa dari hari ke hari menjadi perhatian khusus bagi para pelaku di industri kopi. PADA kesempatan kali ini, izinkan saya…
-
TENTANG KUTU SERANGGA YANG MERUSAK BUAH KOPI
Tidak hanya petani kopi Indonesia saja, hampir tiap negara mengalami ancaman kutu serangga yang menggelisahkan para petani karena dapat mengurangi jumlah panen yang seharusnya. Kutu serangga yang merusak buah kopi ini lebih sering dikenal dengan istilah Coffee Berry Borer. MUNGKIN akan sulit untuk melihat buah kopi seperti apa yang telah terjangkit oleh hama kutu serangga,…
-
ANCAMAN YANG SERING DIHADAPI PETANI KOPI
Kita sangat nyaman meneguk secangkir kopi hari ini, ada yang disajikan dengan manual brew, ada juga yang tersaji dengan paduan susu. Untuk menjadi minuman nikmat, ternyata kopi mengalami banyak hal sejak masa tanamnya, panjang umurlah para petani kopi yang merawat dan membesarkan tanaman kopi, memastikan dia tumbuh dan kembang cukup nutrisi. TANAMAN kopi tidak tumbuh…