-
SEBUAH WAWANCARA DENGAN AGNIESZKA ROJEWSKA, JUARA WORLD BARISTA CHAMPIONSHIP 2018
Barista perempuan pertama yang mencetak sejarah sebagai Juara Dunia ini bercerita tentang kemenangannya, hakikat barista, dan apa pentingnya latte art untuk kopi. AGNIESZKA ROJEWSKA barangkali akan dicap sebagai “hantu kompetisi” jika ia tinggal di Indonesia. Ia rutin mengikuti kejuaraan kopi baik di negara asalnya Polandia maupun di fase internasional sejak tahun 2014 meskipun ia telah…
-
RESEP KOPI: SWEET HONEY MOKA POT CAPPUCINO
Karakter rasa kopi yang kuat dari penyajian Moka Pot menjadi pilihan tepat untuk mereka yang hobi ngopi dengan ditambahkan susu, nah bagaimana jika ditambahkan madu, bagaimana rasanya? Penasaran bagaimana karakter rasa kopi jika ditambahkan sesendok madu, mungkin akan menjadi lebih kompleks dari kelihatannya. Karakter manis dari madu yang nikmat dicampur ke secangkir espresso yang kuat…
-
RESEP KOPI : ICED AEROPRESS SHAKE-UPS
Terkadang kenikmatan tiada tara lahir dari metode-metode sederhana, salah satunya resep iced aeropress. Seperti resep kopi paling mudah tapi luar biasa segarnya ini. BERAPA kali saya harus berterima kasih kepada internet yang telah memungkinkan saya menjelajah jauh dan kemudian menemukan resep-resep kopi baru. Setelah ‘berkelana’ dari satu blog ke blog kopi lain saya berhenti di manualbrewing.com…
-
RESEP KOPI : NUTELLA ICED COFFEE POPSICLES
Semua orang suka menikmati es pop atau lebih dikenal dengan popsicles. Tapi kali ini popsicles-nya melibatkan nikmat kopi dan lezatnya nuttela. BERAWAL dari banyaknya stok Nuttela di rumah dikarenakan sebuah event yang menghadiahkan saya sekeranjang penuh Nuttela. Karena sudah bosan dijadikan teman makan roti dan makanan lainnya, jadilah sebuah ide muncul ingin membuat sebuah resep kopi sederhana yang bisa dinikmati seluruh…
-
NODA PADA ALAT KOPI TERNYATA BISA BERBAHAYA
Banyak dari kita yang kurang perhatian dengan kebersihan alat-alat seduh. Padahal noda yang tertinggal di alat kopi kita ternyata menjadi ‘rumah’ bagi ragam bakteri. BANYAK dari kita yang cukup sepele dengan noda-noda bekas kopi yang tertinggal di dasar cangkir. Pun sering kita abaikan saja noda kecokelatan di dasar Chemex, server kaca atau coffee maker lainnya. Karena dianggap tidak mengganggu rasa…
-
5 HAL INI, BAGAIMANA CARA PELANGGAN MEMAKNAI SECANGKIR KOPI MEREKA
Tiap orang berbeda cara mereka bagaimana menikmati secangkir kopi hari ini, bahkan untuk memaknai kualitas secangkir kopi yang disajikan di kedai-kedai kopi, tiap orang juga punya sudut pandang tersendiri untuk menanggapinya. Tentunya seorang coffee professional dengan penikmat kopi akan berbeda dalam menanggapi kedai kopi yang sempurna itu seperti apa? JIKA para coffee professsional sedang berkunjung…
-
KOPI DIPAKAI UNTUK MEMANGGANG? BISAKAH?
Kopi diseduh? Sudah biasa. Kopi dijadikan kukis dan kue? Sudah sering juga. Tapi kopi digunakan untuk memanggang? Sepertinya agak jarang terdengar. SEBAGAI orang yang tidak bisa memasak dan sama sekali tidak tertarik berkutat di dapur (selain untuk menyeduh kopi), saya memang tidak tahu apa-apa perihal mencipta makanan enak. Tapi baru-baru ini saya diberi tahu oleh seorang…
-
BAGAIMANA MEMPROYEKSIKAN BIJI KOPI YANG AKAN DIBELI UNTUK PERSEDIAAN
Sebagai pemilik kedai kopi, atau yang menangani tanggung jawab persediaan green bean di sebuah instansi roastery, terkadang mengalami kesulitan untuk mengambil keputusan sebarapa banyak biji kopi yang akan mereka pesan untuk dijadikan persediaan untuk bulan-bulan berikutnya. Beberapa kedai kopi lokal lebih memilih membeli green bean sebagai persediaan, apakah nantinya akan membawa green bean tersebut ke…
-
KENAPA KOPI BISA MENYEBABKAN CEPAT HAUS?
Untuk beberapa orang kopi menyebabkan dehidrasi sesaat setelah dikonsumsi. Kenapa bisa demikian? PERNAHKAH kamu bertanya-tanya kenapa sesaat setelah minum kopi biasanya tenggorokan terasa kering dan kamu jadi cepat haus? Jawabannya adalah sesederhana karena kopi dengan kafein yang dikandungnya memiliki efek diuretik. Untuk yang tidak tahu, diuretik adalah sebuah zat yang mengakibatkan tubuh manusia memproduksi urin. Dan kafein yang…
-
7 CIRI KECACATAN PADA BIJI KOPI
Kopi yang cacat rasa bersumber dari kopi yang bijinya cacat yang bisa dilihat dari kasat mata serta aromanya. Simak 7 ciri kecacatan pada biji kopi MUNGKIN kamu sudah tahu bahwa sebelum disangrai biasanya dilakukan penyortiran baik secara manual maupun dengan bantuan mesin untuk memilah biji mana yang bagus dan biji mana yang ‘cacat’. Biji kopi yang…
-
INDONESIA COFFEE EVENTS 2018: MENCARI WAKIL INDONESIA UNTUK PANGGUNG DUNIA
Perhelatan kopi yang konon dianggap salah satu terpenting di Indonesia telah selesai digelar dan menyisakan tiga pemenang yang siap diutus ke pentas global. RANGKAIAN penyisihan, baik untuk masing-masing wilayah barat dan timur, berbagai kompetisi kopi yang berada di bawah naungan Indonesia Coffee Events yang merupakan produsen kegiatan-kegiatan premier untuk komunitas kopi se-Indonesia telah dimulai sejak…
-
KOPI KUALITAS BURUK MEMBERI AROMA NAPAS YANG BURUK?
Jika kita beranggapan bahwa kopi memberikan aroma menyenangkan pada hela napas kita, maka tahan dulu. Tidak semua kopi memberi aroma menyenangkan. Sains mengatakan hanya kopi berkualitas baik yang bisa melakukannya. JIKA kamu ingin napasmu beraroma kopi yang menyenangkan, maka minumlah kopi hitam yang berkualitas baik atau setidaknya berstandar spesialti. Pendapat ini tidak lahir dari mulut saya,…
-
MOONFYRE CAFE : KOPI, SEKS, DISKUSI
Tunggu dulu. MoonFyre Cafe bukanlah sebuah tempat prostitusi yang di dalamnya terjadi transaksi perkara ‘syahwat’. MoonFyre Cafe memberi sesuatu yang unik untuk penikmat kopi di Portland Amerika Serikat. SAAT membaca berita tentang MoonFyre Cafe di Sprudge.com saya cukup bergidik juga dengan konsep yang diusung MoonFyre Cafe ini. Tapi jangan kira kita akan mendapatkan jawaban perihal rumah…
-
MENGISI BATERAI HANDPHONE DENGAN PANAS KOPI? BISA?
Bisa. Di masa depan nanti segala energi yang kita kira tak berguna bisa digunakan untuk banyak kebutuhan. SEPERTI yang dilakukan dua mahasiswa Copenhagen yang bekerja sama dengan IKEA dalam program mereka “future-living lab and exhibition space”. Seperti kita ketahui bahwa IKEA sebuah perusahaan ternama perihal rumah dan isinya berniat di masa depan nanti akan membuat furnitur yang…
-
HIFA : MENYEDUH KOPI DAN MENANAM JAMUR DALAM SATU ALAT
Jika menyeduh kopi bagimu hanya bisa menumbuhkan semangat dan kebahagiaan, maka dengan HIFA menyeduh kopi mampu menumbuhkan jamur. JAMUR? Ya, saya sedang tidak salah tulis. Karena sekarang ada alat seduh manual yang secara ‘ajaib’ mampu menghasilkan jamur sesaat setelah kamu menyeduh kopi. Bagaimana mungkin? Dengan teknologi dan riset yang cukup panjang, tim dari HIFA antara lain Adrián…