-
JAYA PRANATA: JUARA YANG MENCURI PERHATIAN
Juara Kedua pada kompetisi Indonesia Aeropress Championship 2017 ini muncul sebagai kejutan—namanya barangkali pun tidak masuk sebagai taruhan sejak awal perlombaan. JORDAN Michelman, salah satu editor dari Sprudge pernah blak-blakan mengungkapkan bahwa ia tidak bertaruh untuk Sasa Sestic sejak permulaan musim World Barista Championship pada 2015 lalu. Spesifiknya, ia memilih “berjudi” untuk Ben Put dari…
-
AGED COFFEE / KOPI TUA MITOS ATAU TREND?
Pada dasarnya aged coffee-kopi yang berumur ini bukan hal baru lagi, jika sering mendengar anggur yang berumur lama dan wiski yang memiliki umur cukup lama, karakter rasanya menarik di antara penikmatnya. Lalu, bagaimana dengan kopi yang berumur, nikmatkah? KOPI yang proses penuaannya disengaja ini sebenarnya hampir menghilang dari selera penikmat kopi. Namun di beberapa negara…
-
3 TIPS MENGETAHUI KEDAI KOPI YANG COCOK UNTUKMU
Ada puluhan kedai kopi di kotamu. Tapi hanya beberapa yang mungkin mampu kamu anggak ‘rumah’ tempat kopi dianggap sebagai nikmat yang membuat jatuh cinta. SAYA sudah mengunjungi ratusan kedai kopi. Setiap kedai kopi memang dibuat berbeda-beda. Baik dari konsep, harga, tema, rasa pun ragam hal-hal kecil lainnya. Saya juga tidak selalu cocok dengan semua kedai kopi…
-
JAKARTA COFFEE WEEK 2017 (HARI KEDUA DAN TERAKHIR)
Kemeriahan dari puncak perayaan pesta kopi terbesar di Indonesia terus berlanjut. Bahkan kian semarak di hari-hari berikutnya. EKSIBISI Jakarta Coffee Week sesungguhnya bukan hanya menampilkan booths dan pertunjukan dari kedai kopi—yang menurut beberapa orang yang barangkali cemburu, tidak lebih dari sekadar lifestyle dan komersialisasi (padahal jika itu hanya sekadar komersialisasi, mereka tak akan mengundang para…
-
JAKARTA COFFEE WEEK 2017: PUNCAK PERAYAAN PESTA KOPI SEINDONESIA
Rangkaian roadshow yang sebelumnya dilakukan di 4 kota besar di Indonesia kini dipersatukan dalam sebuah pesta di ibukota—besar, gagah, dan luar biasa. JAKARTA Coffee Week merupakan event tahunan berkonsep one stop shop yang digagas oleh ABCD Coffee dan sejumlah sponsor demi sebuah cita-cita mulia: mempertemukan seluruh pelaku industri kopi secara langsung dan tanpa sekat. Dari…
-
CARA SEDERHANA MENEMUKAN KOPI YANG COCOK UNTUKMU!
Kopi itu ada banyak jenis, rasa, serta cara seduhnya. Dari sekian banyak ini masih banyak penikmat kopi pemula yang tak mengetahui kopi apa yang sebenarnya cocok untuk seleranya. JUJUR saya sendiri kesulitan pada awalnya menemukan kopi apa yang sebenarnya paling pas dengan selera saya. Awalnya saya memilah-milah apakah saya lebih condong ke black coffee genre filter coffee dan manual brew atau justru espresso…
-
KENALI KARAKTER RASA ASAM PADA SECANGKIR KOPI KAMU
Dari segala elemen rasa, karater asam memberikan peran sangat penting di tiap secangkir kopi, apa pun metode seduhnya, dari karakter asam inilah pengalaman menjelajah rasa tercipta. BAGAIMANA pengalaman pertama kamu ketika minum kopi? Apakah berasa pahit, sehingga pada saat itu juga kamu memutuskan tidak ingin bersahabat dengan sajian kopi? Tenang, bukan hanya kamu yang merasakan…
-
COFFEE PAIRING; MEMADUKAN SAJIAN KOPI DENGAN COKLAT
Tren coffee pairing bukan hal baru lagi, kedai kopi di beberapa negara sudah akrab menyajikan kopi bersama menu makanan. Apakah kopi dan coklat bersahabat? MEMILIH coklat untuk dipadukan dengan kopi bukan tentang intuisi atau keberuntungan, bisa dibilang memasang kopi dengan makanan adalah eksperimen rasa, banyak pendekatan yang perlu diperhitungkan. Dalam menggabungkan makanan untuk disajikan bersamaan…
-
PESTA KOPI MANDIRI 2017: TENTANG PERAYAAN, KOMPETISI DAN SENSASI
Jika ada sebuah eksibisi kopi yang menggabungkan konsep antara berpesta dan berkompetisi—tanpa meninggalkan sisi fun dan menariknya—maka itu adalah acara ini. PESTA Kopi Mandiri sebetulnya adalah sebuah “pertunjukan keliling” yang digagas oleh ABCD School of Coffee dan sejumlah sponsor untuk semakin mengenalkan kopi kepada masyarakat umum, atau mengakrabkan kopi bagi yang sudah kenal. Layaknya roadshow,…
-
TIPS MEMILIH KEDAI KOPI UNTUK KENCAN PERTAMA
Kamu dan gebetan sama-sama pecinta kopi dan memutuskan memilih kedai kopi sebagai tempat kencan pertama? Ingat, tidak semua kedai kopi ‘cocok’ menjadi saksi momen berharga ini. ROMANTISME kedai kopi memang tak bisa dielakkan lagi. Banyak pasangan yang memilih kedai kopi sebagai tempat kencan pertama, kedua, ketiga dan seterusnya. Tapi untuk kalian yang akan melakukan ‘aksi’ kencan…
-
TIPS KALIBRASI RASA PADA LIDAH KAMU
Di era gelombang ke tiga, tidak hanya pelaku industri kopi saja yang dapat mempelajari karakteristik rasa kopi, penikmat kopi kini semakin memperkaya wawasan mereka. HAL dasar untuk akrab dan mengenal lebih baik tentang karakteristik rasa kopi adalah dengan membiasakan lidah mencecap kalibrasi rasa dasar. Tahap awal sebelum mahir menemukan profil rasa pada kopi, perlu melatih…
-
4 TIPS HEMAT BELANJA ALAT KOPI
Pecinta kopi memang tak bisa lepas dari belanja alat kopi. Dan belanja alat kopi yang tak melulu ekonomis ini ternyata bisa disiasati jika tahu tips dan triknya, HOBI kopi adalah hobi yang (katanya) mahal. Sama seperti hobi fotografi, golf dan banyak lainnya, hobi kopi dinilai mampu menguras isi dompet mereka yang sudah mencandu. Padahal tidak semuanya…
-
EXTRACTION & CONNECTION VOL 1 DI PARTNER 8 MEDAN
MEDAN adalah kota yang mendapat imbas geliat industri kopi yang bermekaran di seluruh negeri. Dan salah satu cara merayakannya adalah dengan membuat ajang titik temu ‘orang kopi’ seperti yang dilakukan kedai kopi Partner 8 Medan dalam acara Extraction & Connection Volume 1. TERIKNYA Medan siang itu tidak menyurutkan para penikmat, barista, dan pelaku industri di Medan untuk…
-
RESEP KOPI : CASCARA TROPICAL PUNCH
Bosan menikmati kopi yang selama ini menjadi teman setia? Coba sesekali intip resep segar dari cascara yang diseduh dingin untuk menyegarkan siang terikmu. SAYA adalah penggemar cascara (teh ceri kopi) akut. Selama ini saya hanya menikmati cascara yang diseduh panas sebagai pengganti teh dan kopi. Menurut saya cascara memiliki rasa yang unik, menyegarkan serta bervariasi sesuai…
-
3 MANFAAT DARI LIMBAH KOPI
Bicara soal industri kopi dari hulu ke hilir pastilah tak pernah jauh-jauh dari perkara limbah. Kopi dan prosesnya memang meninggalkan limbah yang jika tidak diolah dengan baik bisa merugikan sekitarnya. BISA dibayangkan berapa banyak limbah yang dihasilkan kopi dari sebuah perkebunan kopi? Jika satu perkebunan saja bisa menghasilkan limbah sisa proses kopi (pemisahan ceri kopi dengan…